أعلنت مجموعة بحث علمية براءة القهوة من علاقة محتملة بالسرطان وإن كانت قد تضمنت بألا يتناولها الإنسان أو أى من المشروبات الأخرى الساخنة فى درجة حرارة مرتفعة للغاية فقد يكون ذلك السبب المحتمل لحدوث السرطان.
أعلنت عام 1992 الصحة العالمية أنه قد تكون هناك علاقة محتملة بين سرطان المثانة واحتساء القهوة بكثرة. لكن الأمر لم يكن مؤكدا حتى بدأت تلك المجموعة البحثية فى استعراض العديد من الدراسات التى تهتم بهذا الصدد لتخرج بتلك النتيجة. من المعروف أن القهوة فى بلاد كإيران والصين وأمريكا الجنوبية والشاى يحتسى فى درجة حرارة قد تفوق سبعين درجة مئوية الأمر الذى يتعدى الحدود الطبيعية فى الكثير من بلاد العالم.