قال عاطف ديوان رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالغربية: إن "منظومة الخبز الجديدة جيدة ولكن تحتاج إلى تعديل في بنودها"، لافتًا إلى أن المنظومة الجديدة تفرض على صاحب المخبز أن يحصل على الدقيق بالسعر الحر، وبالتالي لن يكون هناك أي اتهامات لأصحاب المخابز بأنهم يهربون الدقيق.
وطالب "ديوان" من وزير التموين أنه بعد إلزام أصحاب المخابز بسداد قيمة الدقيق مقدما في منظومة الخبز الجديدة يجب أن يكون لصاحب المخبز الحق في حرية اختيار المطحن ولا يجبره على مطحن معين.
واعترض على هامش الربح حيث إن هامش ربح جوال الدقيق زنة 100 كيلو جرام 9 جنيهات، ويعتبر هامش غير عادل في ظل ارتفاع الأسعار وخاصة هامش ربح الخبز المجر 148.85 جنيه، كما اعترض على سعر التأمين الذي سيدفع لهيئة السلع التموينية لسعر طن الدقيق للمخابز 4700 جنيه.
وقال عطية حماد رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة: إن إلزام أصحاب المخابز بسداد قيمة الدقيق مقدما في منظومة الخبز الجديدة يصب في مصالح الجميع سواء الوزارة أو أصحاب المخابز.
وأكد "حماد" أن منظومة الخبز الحالية سوف تستمر كما هي من خلال حصول كل مواطن على 5 أرغفة يوميا بالكروت الذكية، وسيحصل أصحاب المخابز على الدقيق بالسعر الحر ثم تقوم الوزارة بسداد فارق التكلفة.
وتابع أن الدكتور علي المصيلحي وزير التموين والتجارة الداخلية تدخل لحل مشكلة ضرائب حافز الجودة 5 جنيهات على جوال الدقيق 100 كيلو جرام التي كان دائما يتهم بها أن صاحب المخبز بالتهرب من الضرائب.