طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات للاحتفال بليلة رأس السنة، ففي ليلة الكريسماس مع دقات الساعة الثانية عشر ليلًا يحتفل البعض بالذهاب إلى الاحتفالات الخاصة، والبعض الآخر يقرر الاحتفال في المنزل وتناول ديك رومي مشوي أو محشي أرز ومكسرات، وإذا كنتِ تقررين الاحتفال في المنزل، تعلمي معنا طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات.
طريقة عمل ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات:
المكونات:
- ديك رومي.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- كبدة ديك رومي مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
- كوب ونصف ماء.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- مكعب مرقة دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 ملاعق كبيرة زبيب.
- 4 ملاعق كبيرة لوز مسلوق.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بغسل الديك الرومي وتنظيفه جيدًا تحت الماء، ثم اتركيه حتى يجف من الماء، وبعدها تبليه بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، من الداخل والخارج جيدًا، واتركيه جانبًا.
- بعد ذلك احضري احضري وعاء، وضعي به البصل المفروم والزبدة والكرفس المفروم، وشوحي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد تشويح البصل والكرفس جيدًا، ضيفي كبدة الديك الرومي المفرومة، واللحمة المفرومة، واستمري في التشويح مع البصل لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك اغسلي الأرز جيدًا، وصفيه، ثم ضفيه إلى خليط اللحمة المفرومة والكبدة والبصل والكرفس المفروم، وشوحي الأرز مع باقي الخليط لمدة دقائق.
- ثم ضيفي الماء إلى الخليط المشوح، وبعدها ضيفي مكعب مرق الدجاج، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، واتركي الخليط على النار حتى يبدأ الغليان، قومي بتغطية الوعاء، واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، ثم ضيفي كمية اللوز والزبيب ورشة ملح ورشة فلفل أسود والقليل من الخل الأبيض، واستمري في التقليب حتى تمام التجانس.
- الآن أصبح لديكِ خليط حشوة الديك الرومي، قومي بحشو الديك بهذا الخليط، ثم خيطيه جيدًا بالخيط من الفتحة العلوية والسفلية، حتى لا تخرج الحشوة.
- بعد ذلك ادعكي الديك من الخارج بخليط عصير الليمون والملح والفلفل الأسود مرة أخرى، حتى يصبح طعمه لذيذ.
مكونات تسوية الديك الرومي:
- كوب ماء.
- 2 عود قرفة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ربع كوب زبدة.
طريقة التحضير:
- بعد حشو الديك الرومي ضعيه في صينية، ثم ادهني الديك بالزيت والزبدة.
- بعد ذلك ضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج وأعواد القرفة.
- ثم غطي الصينية بورق فويل، وادخلي صينية الديك الرومي إلى فرن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا.
- اتركي صينية الديك الرومي في الفرن حوالي 4 ساعات حتى تمام النضج.
- أثناء نضج الديك الرومي في الفرن، افتحي ورق الفويل واقي الديك الرومي بالمرقة التي أسفله، وبعدها غطي الصينية مرة أخرى، واتركيها في الفرن حتى تمام النضج.
- قبل قرب نضج الديك الرومي بنصف ساعة تقريبًا، ارفعي ورق الفويل من على الديك الرومي، واتركيه حتى يتحمر وجهه جيدًا.
- بعد نصف ساعة اخرجي صينية الديك الرومي، وتناوليها في ليلة رأس السنة بالهنا والشفا.